●吃不胖的10个秘密
1)三餐定时定量。
2)喝完汤后再吃米饭和青菜(最好不要经过油炒)。
3)只吃瘦肉，不吃鸡皮、鱼皮等。
4)吃有刺的鱼。
5)选择水果而非果汁。
6)细嚼慢咽。
7)只在餐桌上吃东西。
8)看电视、聊天时不吃东西。
9)吃东西后立刻刷牙。
10)不在家中储备零食。
●做个掌握卡路里的人
减肥的重要原则为“限量饮食”，以均衡的饮食及热量，来维持适当的体重。减肥者必须先了解食物的热量，再选择性地食用，以维持最佳的体态。
○减肥者如何选择肉类
以油脂的含量来说，4条腿的动物(猪牛羊)多于2条腿的动物(鸡鸭)，2条腿的动物又多于没有腿的动物(海鲜)。尽量少吃绞肉类的食品是减肥者选择肉类的另一项重点，例如香肠、火腿、贡丸、汉堡肉饼，因为这些都是以肥肉与瘦肉混合绞制，虽然表面看不出来，但很容易不知不觉就摄取过多的脂肪。
○外出吃饭选择食物的准则
1)蒸、卤、煮的烹调方式，优于煎炸，可以减少油分的摄取。
2)避免勾芡或调味过重的菜肴，以免摄取过多的油脂。
○吃晚餐的时间
睡前4小时不进食，因为睡眠时是胰岛素最高的时段，再加上睡眠时热量没有燃烧，很容易囤积为脂肪。
○减肥者应该多吃蔬菜
刚开始减肥的两星期，因为要以较少的摄食量满足被撑大的胃，会觉得非常难过。刚开始减肥时，建议从蔬菜开始，不但有饱腹感，同时热量也低。
○如何正确地认识食物
基本的准则是先认识6大类食物(肉类、五谷根茎类、鱼肉豆蛋类、油脂类、水果蔬菜类与油脂类)，选对种类(例如肉类的部位)，再衡量份量，最后选择做法。
1)通过食物代换表，让营养均衡而不至于超过热量。
2)动手称食物，了解食物分量与热量的换算。
3)选择低热量食物，并学习正确的烹调方式，以免因为错误的烹调方式，造成热量摄取过量。
4)饮食习惯与行为改变有极大的关系，例如一边看电视一边吃零食导致发胖的几率，高于一边听古典乐一边吃零食，所以少看电视，自然而然就会少吃零食。
○减肥者可以多吃水果
别以为水果的热量低，其实它们含有糖类，一般人总以为不甜的水果可以多吃，其实热量与水果的甜度没有多大的关系，而是与分量有关。例如芭乐(番石榴)，不甜与甜的芭乐所含的热量是一样的，甜不甜是果肉内部的转换问题，很多人认为芭乐不甜就猛吃，这是错误的想法。而果汁是减肥者的大忌，因为果汁是由多颗水果打成的，分量较多，而且少了纤维质的结果是少了饱腹感，在不知不觉之间，反而会使热量摄取过度。
○运动与减肥之间的关系？
减掉体蛋白(肌肉)容易，但是没有运动，会降低正常的新陈代谢，且容易引起体重反弹。因为食物摄取少，新陈代谢率下降，意思是只要一点点的热量，身体就可以维持。例如减肥前的代谢率为1，摄取的360大卡热量吸收，但是人减肥时，如果没有运动，人的新陈代谢率会降低，当代谢率降低时，甚至只要原先摄取热量的一半，就能维持身体所需。多余的热量形成脂肪堆积。这也是减肥者如果半途而废，极容易体重反弹的原因之一。运动，不但可以提高新陈代谢率，同时对于减肥者而言，因为代谢提高，因而可以维持身材不容易造成反弹。
