能达到如此减肥效果的原因有三：
一是饭前饮用果汁在进餐时吸收的热量比不饮果汁要少20%-40%左右；每餐摄取的热量若按这个幅度下降，减肥自然会速见效果。
二是水果含的果糖能降低身体对热量的需求，进餐时吃进的食物减少。
三是几乎所有的实验者在“餐前果”后，进餐时对脂肪性食物的需求都大大减少了，间接阻碍了体内过多脂肪的堆积。
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